Avec la saison des plats copieux qui s’annonce, avoir sous la main des recettes à la fois saines et savoureuses est essentiel pour les soirées. Les températures plus fraîches nous invitent à savourer des mets réconfortants, mais il vaut mieux avancer des options équilibrées pour éviter les excès.
L'automne s'accompagne de soirées en famille autour de plats en sauce, raclette ou fondue, occasions qui peuvent facilement nous faire prendre du poids après une saison estivale plus légère. C'est pourquoi il est prudent de conserver des recettes équilibrées au quotidien, permettant de compenser ces moments plus riches. Le rééquilibrage alimentaire est devenu une tendance, poussant chacun à adopter des habitudes saines tout en évitant les privations trop strictes.
une galette de légumes alliant simplicité, gourmandise et équilibre
Les galettes de légumes, comme les röstis, sont une excellente alternative. Elles nous permettent d'intégrer des légumes là où les calories habituellement abondent. Peu caloriques, ces galettes conservent une touche de plaisir grâce à leur garniture. De plus, leur préparation est rapide, un atout certain lors des soirées où le temps peut faire défaut.
Anne-Charlotte Boukachabine, aussi connue sous le nom d’acha happybody, partage avec plus de 900 000 abonnés sa recette de rösti aux pommes de terre et courgettes. Ces deux légumes offrent une texture parfaite pour ce type de plat. Pour sublimer le tout, une garniture légère composée de fromage blanc et de saumon fumé fera parfaitement l’affaire.
recette du rösti aux courgettes et pommes de terre
ingrédients nécessaires :
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 1 grosse pomme de terre
- 2 œufs
- 2 grandes cuillères de farine
- Sel
- Huile (pour la cuisson)
- Fromage blanc
- Saumon fumé
- Échalotes
- Concombre
préparation étape par étape :
- Commencez par éplucher et râper la pomme de terre et la courgette (avec la peau). Placez le mélange sur un torchon propre et pressez pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un bol, incorporez les légumes râpés, les œufs, la farine et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Étalez le mélange dans la poêle et formez un grand rösti ou plusieurs plus petits. Faites dorer chaque côté pendant quelques minutes.
- Servez la galette sur un plat. Étalez du fromage blanc, ajoutez du poivre, des morceaux de saumon fumé et des tranches de concombre. Parsemez d’aneth, d’échalotes ciselées et arrosez d’un filet de jus de citron avant de déguster.
