La rentrée rime souvent avec de nouvelles résolutions alimentaires. Ce taboulé innovant, élaboré sans semoule et à base de brocoli cru, constitue une alternative à la fois saine et surprenante. Riche en fibres, vitamines et minéraux, ce plat est parfait pour une détox tout en restant savoureux. Facile à préparer, il apportera une note de fraîcheur à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 pièce de brocoli
- 10 tomates séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de raisins secs
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
- Grand bol
- Couteau
- Presse-citron
Préparation
- Lavez soigneusement le brocoli et découpez-le en petits bouquets.
- Mettez les bouquets dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture fine, semblable à celle du couscous.
- Dans un grand bol, mélangez le brocoli mixé avec les tomates séchées coupées, les amandes effilées et les raisins secs.
- Pressez le citron et ajoutez le jus au mélange.
- Incorporez l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Enfin, ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la au taboulé. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'associent parfaitement.
Astuce du chef
Pour une explosion de saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron finement râpés. Cela apportera une note d'acidité qui rehaussera le goût du brocoli.
Accords met et vin
Ce taboulé s'associe idéalement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, qui rehausse la fraîcheur du plat tout en offrant une agréable harmonie en bouche.
Traditionnellement, le taboulé libanais est préparé avec du boulgour. En remplacant ce dernier par du brocoli, cette recette propose une version plus légère, sans gluten, tout aussi savoureuse.
