Le taboulé végétal est une salade légère qui combine des ingrédients simples pour une palette de saveurs délicieuses. Parfait pour les journées ensoleillées, ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi une option diététique qui ravira ceux qui aiment la cuisine saine.
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de couscous
- 250 grammes de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 botte de persil plat frais
- 2 citrons (jus)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mettez le couscous et couvrez-le avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il gonfle. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Entre-temps, rincez et coupez les tomates cerises en deux. Épluchez et découpez le concombre en dés. Émincez finement l'oignon rouge.
Étape 3
Ciselez la menthe et le persil plat après les avoir lavés.
Étape 4
Ajoutez les légumes et les herbes au couscous et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 5
Dans un bol, pressez les citrons pour en extraire le jus. Incorporez l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur le taboulé et remuez à nouveau pour bien imprégner tous les ingrédients.
Étape 7
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Astuce de chef
Pour un taboulé encore plus savoureux, préparez-le la veille. Les arômes des herbes et du jus de citron auront le temps de bien imprégner le couscous.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement la fraîcheur du taboulé.
Info en plus
Originaire du Liban, le taboulé traditionnel est fait de boulgour, mais le couscous offre une alternative légère et tout aussi délicieuse.
