Profitez des belles soirées d'été avec un délicieux clafoutis salé aux tomates cerises et à la feta. Cette recette, partagée par l'influenceuse culinaire Belqis Valsan sur Instagram, s'avère rapide et légère, parfaite pour vos repas estivaux.
La version sucrée du clafoutis est bien connue, mais le clafoutis salé mérite toute votre attention. Que vous optiez pour des minis clafoutis aux tomates et mozzarella pour un apéritif, ou un clafoutis aux courgettes et chorizo, les variations sont multiples et savoureuses. La recette mise en avant par Belqis, suivie par plus de 440 000 abonnés, met en avant les tomates cerises et la feta, des ingrédients à ne pas manquer !
Les étapes simples pour préparer votre clafoutis salé
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante. Dans un bol, battez trois œufs avec 250 ml de lait ou une boisson végétale non sucrée. Incorporez progressivement 100 g de farine de blé, d'épeautre ou d'eépeautre semi-complète. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, et ajoutez de la ciboulette ciselée ainsi que des herbes de Provence.
Versez la préparation dans un moule bien huilé et disposez 200 g de tomates cerises (entières ou coupées), 10 olives noires, et 100 g de feta émiettée. Pour finir, parsemez de feuilles de basilic et de pignons de pin. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien cuit. Laissez tiédir avant de servir, en ajoutant des feuilles de basilic frais au besoin.
Clafoutis salés : astuces pour la réussite
Bien que les clafoutis salés soient simples à réaliser, quelques conseils peuvent garantir leur réussite. Il est essentiel d'assaisonner adéquatement votre appareil, car les légumes utilisés n'apportent pas de sel. N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, de la muscade ou même une touche de moutarde. Faites également attention à l'équilibre entre les légumes et le liquide pour éviter un mélange trop lourd lors de la cuisson.
Enfin, surveillez bien la cuisson : un clafoutis réussi doit légèrement gonfler tout en restant moelleux. Pour vérifier sa cuisson, plantez un couteau au centre. S'il ressort propre, votre plat est prêt. Laissez refroidir quelques minutes avant de découper, cela facilitera le service. Pour une option sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs, ce qui allègera votre clafoutis.
