Les brochettes de halloumi accompagnées de légumes du soleil représentent un choix idéal pour un repas à la fois rapide, sain et gourmand. En associant le halloumi, ce fromage à la texture ferme et légèrement salée, à des légumes colorés, vous obtiendrez une véritable explosion de saveurs méditerranéennes qui séduira vos convives. Suivez cette recette simple pour découvrir à quel point il est facile de concocter un plat aussi savoureux.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de fromage halloumi
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- grille de barbecue ou poêle grill
- pinceau de cuisine
Préparation des brochettes
Étape 1
Commencez par couper le halloumi en cubes d’environ 2 cm de côté.
Étape 2
Lavez les poivrons, la courgette et l’aubergine, puis découpez-les en morceaux de taille similaire aux cubes de halloumi.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 4
Incorporez les légumes et les cubes de halloumi dans le mélange, puis mélangez soigneusement pour bien les enrober.
Étape 5
Enfilez les morceaux de légumes et de halloumi sur des brochettes en alternant les ingrédients.
Étape 6
Chauffez votre grille de barbecue ou votre poêle grill à feu moyen.
Étape 7
Cuisez les brochettes sur la grille pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le halloumi soit doré.
Étape 8
Servez vos brochettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de pain pita.
Astuces du chef
Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent sur le grill, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant utilisation. Cela les rendra plus résistantes à la chaleur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc ou un rosé de Provence, complétera parfaitement ces brochettes grâce à leur fraîcheur qui équilibrera les saveurs du halloumi et des légumes.
Originaire de Chypre, le halloumi est traditionnellement préparé avec du lait de chèvre et de brebis. Sa principale caractéristique est qu'il ne fond pas à la cuisson, ce qui en fait un choix idéal pour les grillades.
