Une recette de saison semble idéale pour se réchauffer.
Les étapes de préparation
1) Épluchez et découpez les pommes de terre en gros cubes, puis faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2) Incorporez l'ail, l'oignon, l'échalote et 150g de lardons dans la casserole. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
3) Versez ensuite le bouillon de légumes et les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres, soit environ 10 à 15 minutes.
4) Retirez la casserole du feu et mixez le contenu jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, le maïs ainsi que le fromage La Tête de Moine AOP. Remettez sur le feu moyen et faites chauffer pendant 3 à 5 minutes tout en remuant.
5) Dans une poêle, faites dorer le reste des lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Servez le chowder chaud, décoré de belles rosettes de Tête de Moine AOP, de persil frais, des lardons croustillants et accompagnez d'un bon pain grillé.
