Avec l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps de se laisser tenter par la citronnade algérienne, également connue sous le nom de cherbet. Ce délice, savamment partagé par la créatrice culinaire Maëlle sur Instagram, saura ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives.
Si la classique citronnade se concentre uniquement sur le jus de citron, la version algérienne exploite tout le potentiel du fruit. Idéale durant l'été et pour les occasions spéciales, cette boisson désaltérante est accessible et simple à réaliser. Pour plus de fraîcheur, on trouve également la citronnade brésilienne, qui utilise des citrons verts, mais la recette de Maëlle met vraiment le citron à l'honneur. Cette passionnée de cuisine a récemment annoncé la publication de son livre de recettes Check in, 70 recettes gourmandes et colorées pour faire le tour du monde en 2024.
Une recette simple pour une boisson fraîche
Pour réaliser cette citronnade, commencez par laver et zester quatre citrons non traités dans un saladier. Incorporez-y quatre cuillères à soupe de sucre, le jus des citrons et une cuillère à soupe de fleur d'oranger. Mélangez soigneusement et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, filtrez le mélange à l'aide d'une passoire. Dans une grande carafe, ajoutez du lait, de l'eau, des glaçons et des rondelles de citron. Laissez macérer quelques instants avant de servir dans de grands verres, garnis d'une rondelle de citron pour une présentation soignée.
Il est recommandé d'utiliser des citrons bio pour éviter les pesticides, et si vous avez le temps, laissez reposer votre citronnade plusieurs heures pour une infusion optimale des saveurs.
Suggestions de boissons à savourer cet été
Pour ceux qui sont en quête de nouvelles boissons estivales sans alcool, de nombreuses alternatives s'offrent à vous. Pensez aux eaux aromatisées aux fruits. Il suffit de laisser infuser des fraises avec du basilic ou du citron avec de la menthe dans de l'eau durant quelques heures. Pour un peu plus d'originalité, préparez votre propre limonade avec du jus de citron, du sucre de canne, de l'eau pétillante et des fruits rouges écrasés. Vous pouvez également tenter votre chance avec un virgin mojito, alliant citron vert et menthe à de l'eau gazeuse. Enfin, n'oubliez pas les thés glacés faits maison : infusez du thé vert ou noir, refroidissez-le et ajoutez des quartiers de fruits pour une touche sucrée.
