L'art de la pizza maison repose sur l'authenticité et la qualité des ingrédients. Faire sa propre pâte à pizza est un vrai plaisir, et cela se transforme rapidement en un moment convivial. Grâce à votre KitchenAid, vous pouvez élaborer une pâte à pizza croustillante et aérée, qui sera la base de toutes vos créations culinaires.
20 minutes
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facile
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure de boulanger sèche
- 10 grammes de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Robot KitchenAid avec crochet pétrisseur
- Bol ou cuve du robot
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
Préparation
Étape 1 : Activation de la levure
Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que ce mélange commence à mousser.
Étape 2 : Pétrissage
Dans le bol du robot, versez la farine et le sel. Ajoutez ensuite l'eau contenant la levure activée, puis commencez à pétrir sur vitesse basse.
Étape 3 : Hydratation
Augmentez progressivement la vitesse pour bien incorporer tous les ingrédients pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Première levée
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5 : Dégazage et mise en forme
Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en quatre portions égales pour réaliser plusieurs pizzas, puis étalez-les au rouleau.
Astuce de chef
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, placez une pierre à pizza dans votre four lors du préchauffage et faites cuire directement votre pizza dessus.
Accompagnement idéal
Pour accompagner votre pizza maison, choisissez un vin rouge italien léger, comme un Chianti ou un Sangiovese, qui rehaussera délicieusement les saveurs méditerranéennes.
Info en plus
Saviez-vous ?
La pâte à pizza est extraordinairement polyvalente. Elle peut servir de base pour divers pains plats, des focaccias aux herbes ou même comme fond pour des tartes salées délicieuses.
