Un pot de petit-suisse oublié au réfrigérateur ? Ne vous inquiétez plus, car il existe bien d'autres manières de le savourer au-delà des classiques. Le chef Nabil Zemmouri vous invite à redécouvrir cet ingrédient en le transformant en une tortilla moelleuse.
Apprécié pour sa douceur et sa légèreté, le petit-suisse est souvent consommé nature ou accompagné de sucre et de fruits. Mais saviez-vous qu'il peut également être la star d'une recette salée ? Oubliez les limitations, car cette tortilla se prépare rapidement avec seulement deux ingrédients !
Qu'est-ce qu'un petit-suisse ?
Contrairement à ce que l'on pense souvent, le petit-suisse n'est pas un yaourt. C'est un fromage frais, distinct des yaourts qui se définissent par le lait fermenté. En fait, le petit-suisse est fabriqué à partir de lait de vache et de crème, ce qui lui confère sa texture unique.
Petit-suisse : fromage blanc ou pas ?
Le petit-suisse est aussi un dérivé du fromage blanc. Ce dernier résulte de la caille de lait par ajout de présure, séparant ainsi une partie solide du petit-lait. Le petit-suisse, lui, est un mélange de cette matière solide et de crème, ce qui le classe parmi les produits de fromage blanc.
Recette rapide de tortilla au petit-swiss
Avec les restes de votre petit-suisse, préparez une tortilla savoureuse idéale pour vos sandwichs, qui sera même exquise si la date de péremption est dépassée de deux semaines.
Ingrédients :
- 1 pot de petit-suisse
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Instructions :
- Dans un bol, mélangez le petit-suisse, la farine, le sel et le sucre. Ensuite, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène que vous façonnerez en boule.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la boule pour former une galette fine.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse, puis cuisez la tortilla en la retournant toutes les 20 secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée.
