Rien de mieux que de profiter des beaux jours autour d’un apéro convivial. Ces petits roulés inspirés des sushis vont transformer vos soirées entre amis !
Envie d’un apéritif rafraîchissant et original pour célébrer l'été ? La recette des petits roulés à la mortadelle, proposée par Claire Plancke sur Instagram, est exactement ce qu’il vous faut. Cette influenceuse, passionnée par le partage, nous guide pas à pas pour réaliser ces sushis à l'italienne. Avec de la mortadelle, une douce burrata et des pistaches concassées, vos invités seront conquis. Ajoutez quelques herbes pour élever les saveurs, et le tour est joué : un apéro méditerranéen à savourer tout l’été.
Des petits roulés aux couleurs de l’Italie
La préparation de cette recette est d'une simplicité déconcertante. Commencez par disposer quatre tranches de mortadelle sur une planche. Ensuite, placez une burrata crémeuse au centre, que vous couperez en deux. Étalez le fromage sur la longueur, puis parsemez avec des herbes fraîches, comme du basilic ou de la ciboulette. Ajoutez quelques pistaches concassées et roulez le tout pour former un grand rouleau.
Découpez en tronçons comme des sushis et servez frais. Vos amis seront ravis !
Bien choisir la mortadelle
Originaire de Lombardie et d'Émilie-Romagne, la mortadelle est une charcuterie qui remonte au XVIe siècle. Son nom vient du mortier ("mortarium") utilisé pour broyer la viande. Pour faire une bonne mortadelle, il faut hacher finement de la viande de porc et ajouter des morceaux de lard ainsi que des éclats de pistache. Ce mélange est ensuite cuit dans un boyau naturel. Pour garantir la qualité de votre mortadelle, privilégiez un produit IGP, qui respecte les méthodes de production traditionnelles. Assurez-vous qu'elle ne contient ni additifs, ni conservateurs, et que les tranches présentent une couleur rose homogène, avec une texture lisse.
Comment personnaliser la recette
Ce qui est génial avec cette recette, c'est qu'elle est entièrement modulable. Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon cru (italien ou pas) ou du jambon blanc, et la burrata par de la mozzarella, bien que cela soit moins crémeux. Le skyr est aussi une bonne alternative.
Pas de pistaches ? Remplacez-les par des noisettes ou des pignons de pin, en les torréfiant légèrement dans une poêle ou au four pour un goût rehaussé. Pour les herbes, n’hésitez pas à essayer le persil, le basilic ou le cerfeuil, et pour une touche piquante, ajoutez un peu de piment d’Espelette.
