Les jours d'été s'achèvent, il est temps d'explorer les dernières saveurs qu'elle offre. La courgette, ce légume polyvalent, se prête à une multitude de recettes savoureuses. Que ce soit en beignets, en farce ou même en gâteaux, il n'y a pas de limite à la créativité en cuisine.
Dernièrement, Lou Elsener, connue sous le nom de Louloukitchen, a partagé une recette délicieuse et simple : la kolokithopita. Cette influenceuse, suivie par près de 3 millions d'abonnés, nous invite à préparer ce plat typiquement grec à base de courgettes.
Une simplicité savoureuse pour les soirs de semaine
La kolokithopita, littéralement "gâteau de courge", est un classique de la gastronomie grecque. Cette croustade peut être préparée avec de la citrouille ou de la courgette, et comme le souligne Louloukitchen, elle est à la fois "simple, rapide, délicieuse et esthétique". Une préparation parfaite pour éviter les plats tout prêts souvent décriés pour leur qualité.
Ce feuilleté est décrit comme "hyper bon, croustillant, riche en protéines et irrésistible". De plus, il ne nécessite que quelques minutes de préparation avant d'être enfourné.
Recette de kolokithopita : ingrédients et étapes
Ingrédients nécessaires :
- 2 petites courgettes
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 oignon
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de beurre + 50 g d’huile d’olive
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Râpez les courgettes et émincez l'oignon. Essorez-les dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
- Mélangez les courgettes, l'oignon, la farine, les œufs, la feta, la mozzarella et le miel dans un saladier. Assaisonnez de sel et de zaatar.
- Disposez la moitié des feuilles de filo dans un plat allant au four. Badigeonnez avec le mélange beurre-huile. Ajoutez la préparation de courgettes et recouvrez avec le reste des feuilles de filo, également badigeonnées.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant pour éviter la surcuisson.
Servez votre kolokithopita avec une salade verte pour un repas équilibré et convivial. Bon appétit !
