Durant mon été à Graz en Autriche, j'ai eu l'opportunité de vivre une expérience culinaire inoubliable : Die Lange Tafel, ou "la longue table". En 2018, cet événement marquait sa 10ème édition et attirait plus de 700 aficionados de la gastronomie, rassemblés sur la place principale en plein air. Établi depuis 2009, c'est le rendez-vous gastronomique incontournable de la ville à la fin de l'été, où divers chefs locaux s'unissent pour créer un menu savoureux accompagné de vins régionaux.
Une mise en bouche délicieuse
Pour débuter cette soirée, un apéritif convivial a été servi dans la cour de l'hôtel de ville. Les convives ont pu déguster des tapas mettant à l’honneur les spécialités autrichiennes, revisitées avec créativité. Poulet croustillant, saucisse de pommes de terre et schnitzel ont ravi les papilles, promettant une soirée riche en saveurs.
Un banquet magistral
Ensuite, tous les participants ont pris place à la "Longue Table" pour savourer le menu élaboré par 40 chefs. Un véritable exploit, puisque les 750 invités ont été servis presque simultanément, sans aucun retard ni plat tiède. C'était un moment magique où les rues de la ville se transformaient en un restaurant en plein air, rassemblant des personnes de diverses nationalités. J'ai par exemple conversé avec des touristes japonais, enchantés par cette découverte culinaire.
Un aperçu du menu 2018
Voici un aperçu des délices proposés : tomate mozzarella revisitée, Hochzeitsuppe au cerf, huchon en croûte d'herbes, bœuf aux pimentos avec purée de céleri, suivi d'un traditionnel Kaiserschmarrn et d'un entremet au chocolat et framboise, célébrant les 10 ans de l'événement. Pour un prix de 135 €, les convives avaient droit à un apéritif, un dîner de cinq plats et des boissons à volonté.
Les chiffres marquants de l'édition 2018
Pour donner une idée de l'ampleur de cet événement :
750 Convives
40 Chefs
Plus de 100 Serveurs
380 mètres de table dressée sur la place
250 Tables
1.450 mètres de tapis rouge
9.500 Verres
9.269 Couverts
10.400 Assiettes
1.200 Bouteilles de vin
1.500 Bouteilles d'eau
Intrigué par cet événement ? Les billets pour l'édition 2019 seront disponibles à partir du 15 novembre 2018. Renseignez-vous auprès de l'Office de Tourisme de Graz pour en savoir plus.
