Rien de tel qu’un plat savoureux et coloré pour éveiller vos sens et embellir votre assiette. Cette recette de filets d’églefin poêlés, accompagnés d’un riz au curcuma, est un parfait mariage entre saveurs douces et épicées. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Préparons ensemble cette délicieuse aventure culinaire !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 200 grammes de riz basmati
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Ustensiles
- 1 poêle antiadhésive
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Commencez par faire chauffer de l'eau dans une casserole pour la cuisson du riz. Ajoutez une pincée de sel ainsi que le curcuma. Veillez à cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2 : Pendant ce temps, assaisonnez les filets d’églefin avec le sel et le poivre.
Étape 3 : Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez-y les filets d’églefin et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4 : Une fois le riz cuit, égouttez-le et servez-le dans des assiettes. Ajoutez les filets d’églefin à côté.
Étape 5 : Pour une touche de couleur, parsemez le tout de persil frais ou de coriandre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre riz, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran ou quelques graines de cardamome lors de sa cuisson. Cela apportera une dimension aromatique supplémentaire à votre plat !
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se mariera à merveille avec ce plat, offrant un équilibre parfait entre les saveurs délicates du poisson et les notes épicées du curcuma.
Infos supplémentaires
L’églefin est un poisson maigre, réputé pour sa chair blanche et ferme, en en faisant un choix sain pour les amateurs de produits de la mer. Le curcuma, quant à lui, est célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, faisant de ce plat une combinaison non seulement délicieuse mais également bénéfique pour la santé.
Pour une présentation soignée : Servez ce plat dans une assiette creuse ou une assiette à poisson. Disposez le riz sur un côté de l’assiette, puis placez délicatement le filet d’églefin à côté. Ajoutez une touche de verdure, comme une feuille de basilic frais ou de persil, pour sublimer votre présentation.
