Faciles à réaliser et idéales pour la conservation, les lasagnes au saumon allient plaisir et diététique. Louloukitchen a partagé sa recette qu'elle réussit avec brio.
Préparer un plat qui se garde plusieurs jours est toujours une bonne option quand on a du temps. Les plats gratinés, comme les lasagnes, se congèlent très bien et sont souvent encore meilleurs réchauffés. En plus, ils peuvent constituer un repas complet, surtout lorsqu'on y ajoute des légumes. Pour une touche légère, les lasagnes au saumon sont parfaites.
Astuces de Louloukitchen pour des lasagnes au saumon réussies
"Je ne suis pas prétentieuse", insiste Lou Elsener, alias Louloukitchen. Avant de promettre à ses près de deux millions d'abonnés qu'elle maîtrise les lasagnes au saumon si bien que cela pourrait être les meilleures qu'ils aient jamais goûtées. Bien que cette recette nécessite un peu de temps de préparation, elle est accessible à tous les cuisiniers en herbe. Voici ses conseils :
- Grillez la peau du saumon pour obtenir une croûte croustillante.
- Râpez les courgettes très finement.
- Préparez une béchamel citronnée qui apportera toute la subtilité à ce plat.
Préparation des lasagnes au saumon
Ingrédients nécessaires :
- Feuilles de lasagnes
- 2 gros pavés de saumon
- 2 courgettes (idéalement blanches)
- 2 échalotes
- 1 citron
- 120 g de crème fraîche épaisse
- Ciboulette ou basilic frais
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Jus d'un citron
- 1 c. à s. de zaatar
- 1 c. à s. de sel
Étapes à suivre :
- Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire le saumon des deux côtés jusqu'à obtenir une peau croustillante.
- Mettez le saumon dans une assiette, ajoutez la ciboulette et la crème, puis écrasez pour créer une farce.
- Émincez finement les courgettes et les échalotes, faites-les revenir dans la même poêle avec les sucs de saumon. Assaisonnez avec sel, ail en poudre, et zaatar, puis mettez de côté.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre, incorporez la farine et fouettez. Ajoutez le lait, le jus de citron et un peu de zaatar.
- Dans un plat à gratin, étalez un peu de béchamel, placez des feuilles de lasagne, de la farce de saumon, des courgettes, et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par la béchamel.
- Parsemez de mozzarella râpée et enfournez pendant 45 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
