À la recherche d’une recette rapide et savoureuse pour un déjeuner estival ? Cette salade d’été fraîche, équilibrée en saveurs, vous offrira un plat léger qui ravira vos papilles. Facile à préparer et pleine de couleurs, elle séduira aussi bien les petits que les grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de maïs en conserve
- 50 grammes de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Matériel nécessaire
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Préparation du quinoa
Rincez le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume. Ensuite, faites-le cuire dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet, généralement environ 15 minutes.
2. Mélanger les ingrédients
Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l’ancienne et les herbes de Provence pour réaliser une vinaigrette. Ajoutez ensuite le quinoa refroidi, les olives, le maïs et les noix de cajou, puis mélangez délicatement le tout.
3. Assaisonnement
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuces de chef
Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur qui rehaussera les saveurs et offrira une note acidulée.
Accords boisson
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un muscadet. En version non alcoolisée, une infusion glacée au citron ou à la menthe s'accordera également parfaitement. La salade d’été est polyvalente ; n’hésitez pas à y ajouter des légumes de saison pour plus de diversité et de couleurs dans votre assiette.
