La crème de carottes est une soupe veloutée qui réchauffe le cœur et l'esprit. Avec son parfum apaisant qui emplit la maison, elle est parfaite pour une soirée cocooning ou pour impressionner vos invités. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, révèle la douceur naturelle des carottes.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 grammes de carottes en conserve
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche stérilisée
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Dans une grande casserole, ajoutez les carottes égouttées, l'oignon séché et les cubes de bouillon. Recouvrez d'un litre d'eau.
2. Cuisson
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour bien fusionner les saveurs.
3. Mixage
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Ajout de la crème
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos préférences. Mélangez soigneusement.
5. Finalisation
Réchauffez doucement la soupe avant de servir pour ressentir toute la richesse des saveurs.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une cuillère de miel pour intensifier la douceur des carottes.
Accords vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la délicatesse de cette crème de carottes.
Historique
Cette recette a gagné en popularité en France après la Seconde Guerre mondiale, devenant un plat réconfortant prisé pour sa chaleur et sa douceur.
