Le poisson est souvent redouté à l'heure du repas par les enfants, mais cela pourrait changer grâce à une astuce délicieuse concoctée par le chef Cyril Lignac. Offrir une alimentation variée et équilibrée est essentiel pour la croissance des enfants, et cette recette facile pourrait bien les séduire.
La recette savourée du cabillaud
Cyril Lignac a mis au point une technique simple pour rendre le poisson attrayant pour les plus jeunes : un pané maison avec du cabillaud. Bien que la saison du poisson blanc touche à sa fin en avril, il est possible de profiter de ses bienfaits une dernière fois. Ce plat peut être accompagné d'une purée de carottes ou servir de base à un burger de poisson, parfait pour séduire les papilles des enfants.
Ingrédients nécessaires
- 4 morceaux de cabillaud
- 2 blancs d'œufs
- 150 g de farine
- Chapelure
- Huile d'arachide
- 2 noisettes de beurre demi-sel
- 400 g de carottes
- 1 pincée de sucre ou un peu de miel
- Curcuma (facultatif)
- Sel, poivre
Instructions de préparation
1. Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les blancs d'œufs, et une pour la chapelure. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre, puis passez-le dans la farine, les blancs d'œufs et enfin dans la chapelure.
2. Dans une poêle, faites chauffer un mélange d'huile d'arachide et de beurre demi-sel pour dorer le poisson de manière optimale. Pendant ce temps, faites cuire les carottes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les ensuite avec une noisette de beurre demi-sel, en ajoutant éventuellement une pincée de sucre ou un peu de miel pour adoucir la purée.
3. Pour une touche unique, n'hésitez pas à ajouter une pincée de curcuma qui apportera une saveur subtile tout en séduisant les jeunes palais. Cette méthode ludique pourrait convaincre même les enfants les plus réticents à apprécier le poisson.
