Vous avez négligé vos patates douces et vous doutez de leur état ? Voici les indicateurs à surveiller pour déterminer si elles sont encore comestibles.
Après un passage au marché, votre garde-manger déborde de légumes, mais une poignée de patates douces est restée dans l’ombre. Que faire si vous ne vous rappelez plus quand vous les avez achetées ? Comment savoir si une patate douce est toujours bonne à manger ?
Les signes d’une patate douce abîmée
Tenez la patate douce en main : êtes-vous face à une chair molle, avec un liquide visqueux qui s’échappe et une odeur désagréable ? Dans ce cas, c’est un signal clair : jetez-la sans hésiter ! Si elle semble intacte mais a un goût amer, évitez également de la consommer.
Patate douce germée : est-ce consommable ?
Tout comme les pommes de terre, les patates douces peuvent germer si elles sont oubliées. De petits germes ? Aucun souci, retirez-les et consommez votre légume. En revanche, si vous observez de longs germes violets et déformés, mieux vaut ne pas les manger.
Mais une patate douce germée n’est pas une cause perdue : vous pouvez la transformer en plante ! Placez-la à moitié immergée dans un verre d’eau avec trois cure-dents et exposez-la à la lumière ambiante. Lorsque les germes atteignent environ 10 centimètres, vous pourrez les couper et les replanter dans du terreau. Une fois enracinés, déplacez-les dehors au printemps pour récolter de nouvelles patates douces à l’automne !
Rester vigilant sur l’état de vos patates douces est primordial pour votre santé. Les signaux d’alerte sont simples à reconnaître : chair molle, liquide, mauvaise odeur et goût amer. Si vous constatez l’un de ces symptômes, il est préférable de ne pas les cuisiner. Toutefois, envisagez de leur offrir une seconde vie dans votre jardin !
