La salade César aux crevettes est une version gourmande d'un classique intemporel, alliant fraîcheur et équilibre pour un repas savoureux. Cette recette facile à réaliser saura rehausser vos déjeuners quotidiens et impressionner vos invités lors de soirées spéciales.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Modéré
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 1 tête de salade romaine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de croûtons à l’ail
- 6 anchois
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Huile d’olive extra vierge
- Moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre noir moulu au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Grand saladier
- Fouet ou petit mixeur
Étapes de préparation
Étape 1
Lavez et essorez la salade romaine, puis découpez-la en morceaux de taille appropriée pour une dégustation facile.
Étape 2
Faites sauter les crevettes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles affichent une belle couleur rose et soient juste cuites.
Étape 3
Préparez la sauce César : dans un grand saladier, combinez les anchois hachés, le jus de citron, une cuillerée de moutarde de Dijon, l'ail écrasé, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez lentement l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Mélangez la salade romaine avec la moitié du parmesan et les croûtons. Arrosez de la sauce César préparée et mélangez avec soin pour bien enrober les feuilles.
Astuces du chef
Pour préserver la tendreté des crevettes, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Retirez-les du feu dès qu'elles changent de couleur.
Accord mets et vin
Un Chardonnay frais accompagnera idéalement cette salade, mettant en valeur le goût iodé des crevettes et s'harmonisant avec la richesse de la sauce César.
Origine de la recette
Cette variante de la célèbre salade, créée par Caesar Cardini en Californie, se distingue par l'ajout de crevettes apportant une touche gourmet et maritime à ce plat traditionnel.
