La tarte amandine aux myrtilles est un dessert traditionnel qui séduit par son mélange harmonieux de saveurs. Sa préparation aisée la rend accessible à tous, et son association de la douceur des amandes avec l'acidité des myrtilles est un vrai délice pour les gourmands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 300 grammes de myrtilles (surgelées)
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Ustensiles nécessaires
- Plat à tarte
- Fouet à main
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Déroulez la pâte sablée dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, la crème et l'extrait d'amande à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Versez le mélange sur le fond de tarte préparé.
Étape 5
Disposez uniformément les myrtilles sur la crème amandine.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron à la crème d'amandes, cela apportera une note fraiche et parfumée.
Accord parfait
Servez votre tarte avec un thé glacé aux agrumes, qui apportera fraîcheur et équilibre aux saveurs sucrées des myrtilles.
Info en plus
Origine : La tarte amandine fait partie du patrimoine culinaire français, mettant à l'honneur le mariage des amandes avec différentes garnitures fruitées.
