Offrez à vos convives un plat savoureux avec ce sauté de nouilles aux crevettes. Apprécié pour son mélange exquis de saveurs et sa rapidité de préparation, ce plat asiatique est idéal tant pour les novices que pour les cuisiniers expérimentés.
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de nouilles chinoises
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 2 poivrons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile végétale (arachide ou tournesol)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Wok
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
1. Ramollir les nouilles
Commencez par faire tremper les nouilles chinoises dans de l'eau chaude, conformément aux instructions sur l'emballage.
2. Préparer les légumes
Coupez les poivrons et les carottes en fines lamelles, hâchez l'oignon et pressez l'ail.
3. Cuisson des crevettes
Dans un wok préchauffé, faites sauter les crevettes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, puis retirez-les du wok.
4. Sauter les légumes
Faites revenir l'oignon pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail pressé.
5. Préparation des poivrons
Incisez la chair des poivrons en évitant de couper la peau, puis taillez des tranches fines perpendiculaires pour obtenir des lamelles régulières.
6. Préparer les carottes
Râpez ou coupez les carottes en julienne pour une cuisson uniforme.
7. Mélanger légumes et crevettes
Ajoutez les légumes au wok et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, puis incorporez les crevettes.
8. Incorporer les nouilles
Égouttez les nouilles puis incorporez-les délicatement avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec la sauce soja, salez et poivrez à votre goût.
9. Réchauffer le tout
Laissez réchauffer pendant environ deux minutes afin de bien mélanger les saveurs.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez de la coriandre fraîche hachée ou quelques gouttes d'huile de sésame en fin de cuisson.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Riesling ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la délicatesse des crevettes.
Info en plus
Ce sauté de nouilles aux crevettes, également connu sous le nom de 'Chow Mein', est très prisé dans la cuisine chinoise. Il représente à merveille la technique de cuisson rapide à feu vif, permettant aux légumes de conserver leurs bienfaits nutritionnels tout en ajoutant du croquant au plat.
