Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement fruité, le cheesecake aux mûres et fromage frais est un dessert incontournable. Facile à concocter, il nécessite peu d’ingrédients et promet un résultat qui impressionnera vos invités. Plongez-vous dans cette recette simple pour émerveiller vos convives.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits sablés
- 80 grammes de beurre
- 600 grammes de fromage frais
- 150 millilitres de crème épaisse
- 150 grammes de sucre
- 3 œufs
- 200 grammes de mûres
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Mixeur
Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Émiettez les biscuits sablés dans un bol. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond du moule avec cette préparation en tassant bien, puis placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, la crème épaisse, le sucre et la vanille à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez les œufs un par un tout en continuant de mélanger.
Étape 6
Versez la préparation sur la base biscuitée et répartissez les mûres sur le dessus.
Étape 7
Enfournez pour 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus onctueux, optez pour des mûres surgelées légèrement décongelées. Elles relâcheront leur jus durant la cuisson, intensifiant le goût.
Accord avec une boisson
Pour accompagner ce cheesecake, un thé noir légèrement parfumé ou un café corsé mettront en valeur les saveurs des mûres sans les masquer.
Le cheesecake, d’origine américaine, trouve ses racines dans la Grèce antique, où il était déjà apprécié pour ses qualités nutritives. En l’adaptant aux fruits, il incarne un dessert à la fois classique et innovant.
