La mention "sans sucres ajoutés", omniprésente sur les étiquettes des produits alimentaires, suscite souvent la confiance des consommateurs. Jus de fruits, compotes, yaourts : cette promesse semble être un gage de santé. Pourtant, cette affirmation mérite d'être examinée de plus près pour comprendre ce qu'elle implique réellement.
Définition de "sans sucres ajoutés"
Il est essentiel de noter que "sans sucres ajoutés" ne signifie pas qu'aucun sucre n'est présent dans le produit. Selon la réglementation européenne (règlement CE n°1924/2006), cette mention garantit uniquement qu'aucun sucre, tel que saccharose, glucose ou miel, n'a été incorporé au moment de la fabrication. Toutefois, cela n'exclut pas la présence de sucres naturellement contenus dans les ingrédients, par exemple dans les fruits ou le lait. D'où l'ajout fréquent de la mention complémentaire : "contient des sucres naturellement présents".
Les édulcorants, une autre réalité
Un autre aspect à considérer est que cette mention n'interdit pas l'utilisation d'édulcorants artificiels comme l'aspartame ou le sucralose. Ces additifs, qui ne sont pas considérés comme des sucres au sens réglementaire, peuvent rendre un produit "sans sucres ajoutés" tout en lui conférant un goût sucré. Ces composés soulèvent des préoccupations quant à leur sécurité, car l’aspartame a été classé en 2023 par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) comme "possiblement cancérogène". De plus, le sucralose pourrait interférer avec la digestion et la fonction intestinale.
En résumé
La mention "sans sucres ajoutés" peut sembler avantageuse pour les consommateurs soucieux de leur santé, mais elle mérite une attention particulière. Sous cette étiquette se cache souvent une réalité nuancée, où des sucres naturellement présents et des édulcorants artificiels peuvent masquer le véritable contenu d'un produit. Avant de se laisser séduire par cette promesse, mieux vaut faire preuve de vigilance et se renseigner sur les produits que l'on consomme.
Sources :
- Rectificatif au règlement (CE) no 1924/2006 du Parlement européen concernant les allégations nutritionnelles et de santé.
- "Que signifie la mention sans sucre ajouté ?" - Consoglobe.
- "Quelle est la différence entre les sucres naturels et les sucres ajoutés ?" - Coca-Cola en France.
