Le chocolat chaud n'est plus réservé aux enfants : laissez-vous tenter par le green chaud, une boisson doublement réconfortante, exclusivement pour les adultes. Prêts à déguster cette délicieuse spécialité ?
Quoi de plus agréable qu'une tasse de chocolat chaud fumant par temps froid ? La réponse : un green chaud ! Pour ceux qui ne connaissent pas encore cette boisson ultra-réconfortante et délicatement alcoolisée, elle est parfaite pour réchauffer le corps et l'esprit cet hiver.
Qu'est-ce que le green chaud ?
Le green chaud est un savoureux mélange de chocolat chaud auquel on ajoute un soupçon de chartreuse verte, l'emblématique liqueur des moines chartreux. Cette boisson est devenue un incontournable dans les stations de ski, où elle incarne une tradition de bienvenue après une journée sur les pistes. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce cocktail n'est pas fortement alcoolisé ! En fait, il s'agit d'une délicieuse option No Low, une tendance moderne qui privilégie des boissons légères en alcool. Le green chaud est conçu pour procurer chaleur et douceur sans les effets intoxicants, idéal après une journée de ski !
Qu'est-ce que la chartreuse ?
Surnommée la "vieille dame", la chartreuse est une liqueur vieilles de plus de quatre siècles, fabriquée au cœur du massif de la Chartreuse, en Isère. Préparée sous l'œil vigilant des pères chartreux, la recette reste un secret jalousement gardé. On sait simplement qu'elle est élaborée à partir de 130 plantes, herbes, fleurs, écorces et racines, en grande partie issues des montagnes. La chartreuse verte, quant à elle, titre à 55°C d’alcool, offrant une saveur à la fois puissante, herbacée et légèrement poivrée. En revanche, la chartreuse jaune, avec un degré d'alcool de 43°C, propose un bouquet plus doux et épicé, incluant des notes d'agrumes.
Comment préparer un green chaud ?
Pour réaliser un green chaud dans les règles de l'art, vous aurez besoin de :
- 200 ml de lait
- Cacao en poudre ou chocolat en tablette (ou les deux, pour les gourmands)
- 15 ml de chartreuse verte
Voici la recette, proposée par Margot Lecarpentier, cheffe mixologue au bar Combat de Belleville :
- Portez le lait à ébullition dans une casserole, puis éteignez le feu.
- Ajoutez le cacao tamisé et le chocolat noir en morceaux dans le lait chaud, mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Incorporez la chartreuse verte et mélangez à nouveau.
Pour une présentation encore plus impressionnante, réalisez une mousse de lait à l'aide d'une cafetière à piston, en pompant le lait de bas en haut. Terminez en saupoudrant de cacao tamisé et en ajoutant quelques guimauves vertes pour une touche festive. C'est prêt !
