Crumble de légumes d'été

Apportez une touche de fraîcheur à votre table avec ce savoureux crumble mêlant tomates, courgettes et aubergines.

Prix par personne : 1,25 €

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes

Type de plat : Accompagnement | Cuisine : Française

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 grosses tomates rondes
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• Huile d'olive

Pour le crumble

• 60 g de farine
• 35 g de beurre mou
• 30 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les tomates, courgettes et aubergines en petits cubes.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les aubergines et les courgettes. Laissez cuire 10 minutes, puis incorporez les tomates et la moutarde. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, puis versez le mélange dans un plat à gratin.
3. Pour préparer le crumble, mélangez avec vos doigts la farine, le parmesan et le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Répartissez cette préparation sur les légumes et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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