Le fondant au chocolat et framboises, un incontournable des desserts, associe la richesse intense du chocolat noir à l'acidité délicate des framboises. Ce délice, à la fois simple à préparer et élégant, est idéal pour couronner un repas en beauté.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 50 grammes de farine
- 4 œufs
- 50 grammes de framboises lyophilisées
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Spatule
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez le moule à gâteau en veillant à bien le couvrir.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légère.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine et le cacao en poudre à ce mélange.
Étape 5
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez bien pour que tout soit homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule et répartissez les framboises lyophilisées sur le dessus avant de les enfoncer légèrement dans la pâte.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes. Le fondant doit être cuit à l'extérieur tout en restant coulant au centre.
Astuce du chef
Pour garantir un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
Boisson d'accompagnement
Servez ce dessert avec un thé Earl Grey, dont les notes de bergamote se marient parfaitement avec le chocolat, ou optez pour un cocktail de fruits rouges pour rehausser l'acidité des framboises.
Infos supplémentaires
Ce dessert, emblème de la gastronomie française, séduit par sa simplicité et ses multiples variations. Autrefois réservé aux chefs étoilés, il est désormais à la portée de tous les gourmands.
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