Les experts de BBC Future ont analysé plus de 1000 aliments pour établir leur score nutritionnel. Parmi les résultats, une surprise émerge : un type de viande se retrouve dans le top 10, surpassant plusieurs fruits et légumes en valeurs nutritives.
Et si l'on vous disait qu'une certaine viande pourrait être plus bénéfique que les fruits et légumes ? Cette affirmation, bien que surprenante, provient de la BBC Future qui a classé les « aliments les plus nutritifs au monde ». Les scientifiques ont étudié plus de 1000 aliments, leur attribuant un score nutritionnel en fonction de leur composition.
L'aliment en question est le saindoux, ou graisse de porc, qui occupe la huitième place de ce classement. Ce produit, riche en vitamine B et en minéraux, propose un apport calorique d'environ 630 kcal pour 100 g. De plus, ses propriétés insaturées le rendent plus sain que les graisses d'agneau ou de bœuf.
Affichant un score de 73 sur 100, la graisse de porc dépasse des aliments tels que les petits pois, le chou rouge, les tomates, et même la patate douce.
les bienfaits pour la santé cardiaque grâce aux acides gras
Le saindoux est riche en acides gras monoinsaturés, comme l'acide oléique, qui soutiennent la santé cardiaque. Bien qu’il contienne aussi des graisses saturées, sa consommation avec modération peut être bénéfique. Pour maximiser ses vertus, il est recommandé de privilégier du porc élevé en plein air, dont la viande sera plus riche en vitamine D, essentielle en hiver. En général, cette méthode d'élevage permet une meilleure qualité nutritionnelle.
les poissons les plus nutritifs à considérer
Ne trouvez-vous pas que la graisse de porc est peu séduisante ? Pas de souci ! En matière de viande, d'autres options nutritives sont également présentes, notamment plusieurs types de poissons. La perche de mer, par exemple, se révèle être le poisson le plus sain à consommer, avec un score impressionnant de 89 sur 100. D'autres espèces vivant en eaux profondes sont également recommandées pour leur faible teneur en graisses saturées et leur richesse en vitamine B12, vitamine D, sélénium et phosphore. Il ne reste plus qu’à cuisiner !
