Avec l'arrivée de l'automne, rien de mieux qu'un bon velouté réconfortant pour émerveiller vos papilles. Ce velouté de carottes, à la fois savoureux et réchauffant, est une excellente option pour ces jours plus frais. Facile à réaliser, cette recette saura ravir vos convives lors de vos dîners.
Quand l'automne s'installe, les veloutés font leur grand retour. Ce potage crémeux nous enveloppe de douceur et de chaleur. Marie Tuffery, bien connue sous le pseudo @sleepingbeautyytb, vous propose une recette délicieuse, à base de carottes, de lait de coco et de coriandre fraîche. Parfaite pour un dîner savoureux, ce velouté simple à concocter sera prêt en un rien de temps. Voici comment le préparer.
Quelle quantité d'eau utiliser pour un velouté ?
La quantité d'eau dépend des légumes utilisés. Pour réussir un velouté, il est conseillé de recouvrir les légumes d'eau ou de bouillon d'environ un centimètre au-dessus. Généralement, on utilise entre 1 et 1,5 litre de liquide.
La recette facile du velouté de carottes, coco et coriandre
Pour savourer un bon repas tout en vous réchauffant lors des soirées automnales, testez cette recette de velouté de carottes, coco et coriandre. En seulement 40 minutes de cuisson, vous obtiendrez un plat à la fois délicieux et nourrissant.
Ingrédients :
- 8 carottes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 briques de lait de coco
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1/2 citron jaune
- 1,5 litre d’eau
- Fleur de sel et poivre
Préparation :
- Préparez les carottes : Lavez, épluchez et découpez-les en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites revenir les carottes avec un filet d'huile d'olive, ainsi que le gingembre et les épices.
- Ajoutez de l'eau pour recouvrir les légumes et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Incorporez le lait de coco et la coriandre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec le jus de citron, fleur de sel et poivre.
- Servez dans une assiette, avec un peu de lait de coco et de la coriandre fraîche pour une touche finale.
Comment savourer un velouté ?
Un velouté peut se déguster seul ou agrémenté de diverses garnitures. Optez pour du pain grillé, une tartine beurrée ou du fromage gratiné. Pour plus de gourmandise, pensez à ajouter des herbes aromatiques, des pâtes, des graines de courge ou même des fruits de mer.
