Les pâtes aux fleurs de courgettes évoquent une délicatesse printanière qui se prépare en un rien de temps.
Ce plat crémeux est idéal à servir lors d'imprévus. Grâce aux produits de saison, frais et légers, il impressionnera vos convives tout en étant simple à réaliser.
Avec leur goût exquis et peu calorique, les pâtes aux fleurs de courgettes sont à la fois légères et nutritives. Les fleurs, riches en minéraux et vitamines, se fondent parfaitement avec une crème fraîche pour une texture douce, tandis que le safran offre une subtile note aromatique. Pour une harmonie gustative, le lard doux ajoute une belle profondeur à cette sauce délicate.
Ingrédients et préparation des pâtes aux fleurs de courgettes et au lard
Utilisez des pâtes courtes telles que les fusillis ou les maccheroncini. N'oubliez pas de bien nettoyer les fleurs de courgettes sans les abîmer. Pour une autre option, un risotto aux fleurs de courgettes peut également faire des merveilles.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 350 g de pâtes courtes
- 8 fleurs de courgettes
- 200 g de lard doux
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 sachet de safran
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé
PRÉPARATION (environ 15 minutes)
Commencez par faire bouillir l’eau pour les pâtes. Ensuite, nettoyez soigneusement les fleurs de courgettes en les lavant délicatement et en les séchant doucement. Coupez-les ensuite en lamelles. Dans une poêle, faites revenir le lard en cubes avec un peu d’huile, en assaisonnant de sel et de poivre.
Une fois doré, incorporez la crème et le safran, puis ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce onctueuse à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une eau salée. Ajoutez les fleurs de courgettes à la sauce et, lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
Incorporez le Parmesan râpé et servez ce plat coloré et savoureux immédiatement, pour en apprécier toutes les saveurs.
