Vous avez envie d'une petite douceur, mais souhaitez que cela reste 'sain' ? Les biscuits diététiques, souvent riches en fibres et moins sucrés, sont-ils vraiment la meilleure option ? Faisons le point sur leurs avantages et inconvénients face aux biscuits classiques.
Sommaire
- Les avantages des biscuits diététiques
- Les biscuits enrichis : une bonne idée ?
- Moins caloriques ou pas ?
Les avantages des biscuits diététiques
Les biscuits diététiques se distinguent par l'utilisation de farines complètes ou intégrales, de son de blé et même de germe de blé, contribuant à une plus grande richesse en fibres. Cela favorise un meilleur transit digestif et aide à réguler la glycémie, notamment grâce au son d’avoine. Leur composition est d'ailleurs moins raffinée, privilégiant le sucre roux et souvent des ingrédients issus de l’agriculture biologique, un atout pour éviter les résidus de traitement. De plus, leur index glycémique est généralement plus bas que celui des biscuits traditionnels.
Les biscuits enrichis : une bonne idée ?
En théorie, enrichir des biscuits en vitamines et minéraux semble attractif, mais ce n'est pas toujours bénéfique. Selon Béatrice Benavent-Marco, diététicienne-nutritionniste, ces nutriments issus de synthèse ne sont pas toujours bien assimilés par le corps. De plus, la consommation de biscuits est souvent ponctuelle, et on ne bénéficie pas de leurs apports si l’on en mange trop. En ingérer un paquet entier peut même entraîner des troubles digestifs. La morale est donc claire : ne comptez pas sur les biscuits pour combler vos besoins en vitamines, mais optez pour une alimentation équilibrée.
Moins caloriques ou pas ?
Étonnamment, certains biscuits diététiques ne sont pas forcément moins caloriques que leurs homologues classiques. Par exemple, un petit-beurre contient environ 37 calories (450 calories pour 100 g), tandis que certains biscuits diététiques peuvent atteindre 20 % de lipides. Si votre préoccupation principale est les calories, il est essentiel de lire les étiquettes attentivement. Il est conseillé de choisir des recettes avec le moins d’additifs possibles et des listes d’ingrédients courtes, comme un petit-beurre à base de farine complète bio. Bien qu’ils soient intéressants pour retarder la sensation de faim, leur consommation doit rester modérée. Ils ne doivent pas devenir une excuse pour un grignotage excessif ; deux ou trois biscuits, associés à une boisson et un yaourt, peuvent aider à tenir jusqu’au dîner, mais là encore, la modération est clé.
D’un point de vue nutritionnel, il est également important de faire la différence entre ‘source de fibres’ et ‘riche en fibres’. Un biscuit se décrivant comme ‘source de fibres’ en contient au minimum 3 %, tandis que ceux ‘riches en fibres’ en apportent au moins 6 %.
