Hissa Takeuchi réinterprète un classique de la street food japonaise pour Le Rendez-vous Toyota.
Le domburi, ce plat emblématique de la cuisine japonaise, fait peau neuve grâce à Hissa Takeuchi, le chef renommé du restaurant Kaiseki. Servi dans un format à emporter, il s'agit d'un véritable concentré de saveurs, parfait pour une pause déjeuner rapide.
Les atouts du domburi
Voici quelques raisons de choisir ce bol gourmand :
- Santé : Un domburi offre un équilibre parfait entre féculents, légumes et protéines.
- Écologie : Hissa Takeuchi privilégie des ingrédients bio et recyclés, utilisant par exemple les pieds de brocolis et les peaux de poissons pour une cuisine écoresponsable.
- Esthétique : Chaque ingrédient est soigneusement agencé pour évoquer les paysages naturels du Japon.
- Flexibilité tarifaire : Le chef propose également une version haut de gamme dans son restaurant, en parallèle de l'édition éphémère au Rendez-vous Toyota.
Informations pratiques
Opération Domburi, jusqu'au 19 octobre au Rendez-vous Toyota, 79, avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris.
Tél : 01 56 89 29 79. www.toyota.fr/rendezvous/index.aspx
Petit domburi : 10 € ; grand : 17 €.
Le restaurant gastronomique d'Hissa Takeuchi : Kaiseki, 7, rue André-Lefebvre, 75015 Paris. Tél : 01 45 54 48 60. www.kaiseki.com
