Laurent Mariotte nous propose une savoureuse variante de la pizza traditionnelle : sa recette de pizza au jambon persillé. Un mélange de saveurs qui saura ravir vos papilles.
Indémodable, la pizza est un mets apprécié des gourmets, se partageant idéalement en famille ou entre amis. Animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte partage avec nous cette recette simple, mais délicieuse. Sa pizza croustillante et moelleuse allie harmonieusement les saveurs du jambon persillé et du persil. Prêts à vous lancer en cuisine ?
L'astuce cuisson de Laurent Mariotte : cuire la pizza à la plancha !
Un mariage parfait entre la douceur de la pâte et le goût légèrement relevé du persil.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boule de pâte à pain (250 g)
- Quelques branches de romarin
- Huile d’olive
- 500 g de jambon persillé de Bourgogne
- 100 g de cornichons avec leur jus
- Quelques feuilles de roquette
- Semoule (facultatif)
- Fleur de sel, poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Préchauffez la plancha à 200 °C (feu moyen) ou le four à 200-210 °C.
- Étalez la pâte à pain sur un plan de travail fariné et placez-la sur une planche farinée ou garnie de semoule.
- Arrosez d’huile d’olive, ajoutez des branches de romarin et saupoudrez de fleur de sel.
- Mixez les cornichons avec leur jus dans un petit mixeur et incorporez un filet d’huile d'olive.
- Placez la pizza sur la plancha, fermez le capot et laissez cuire 3 minutes.
- Éteignez la plancha et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
- Retirez la pizza, étalez-y le caviar de cornichons.
- Découpez en parts et ajoutez des morceaux de jambon persillé.
- Saupoudrez de feuilles de roquette et ajoutez un tour de moulin à poivre.
Conseils pour un succès garanti :
Pour obtenir une croûte aérée et croustillante, laissez reposer la pâte après l’avoir étalée, puis garnissez-la. Si vous souhaitez ajouter des légumes, faites-les revenir à la poêle pour intensifier leur saveur et éviter qu'ils ne ramollissent la pâte. Pour garantir une cuisson homogène, répartissez la garniture de manière équilibrée. Pour une touche de piquant, n'hésitez pas à saupoudrer des flocons de piment ou un peu de paprika en guise de finition.
