Pas de balance ni de verre doseur ? Pas de problème ! Cette recette de pancakes super moelleux se déroule sans soucis.
Dans le monde de la pâtisserie professionnelle, les ingrédients doivent être pesés avec précision. On ne peut pas imaginer un chef, tel Pierre Hermé, sans ses outils pour mesurer les quantités indispensables à ses desserts emblématiques. Néanmoins, pour le pâtissier amateur, il arrive souvent de devoir jongler avec des limitations d'outils, surtout lorsqu'on s'aventure à cuisiner hors de son chez-soi.
Que ce soit dans un Airbnb qui favorise les plats rapides ou chez des amis qui ne possèdent pas toute la panoplie de cuisine, il est parfois difficile de s'improviser chef pâtissier. Mais rassurez-vous, il existe des alternatives ! Prenons l'exemple du gâteau au yaourt, où l'on utilise le pot vide comme une unité de mesure. Saviez-vous que cette méthode fonctionne également pour faire de délicieux pancakes moelleux ? Bouchra, du blog Ma fleur d'oranger, nous dévoile sa recette simple et inratable.
Ingrédients nécessaires
- 1 pot de yaourt nature ou à la vanille (utilisé pour les mesures)
- 2 pots de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs légèrement battus
- ½ pot d'eau
- 2 pots de yaourt
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
Élaboration de la recette
Commencez par verser le yaourt dans un bol, car il servira de référence pour les mesures futures. Dans un autre saladier, combinez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, l'eau, le yaourt et la fleur d'oranger. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Préparez une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen et versez de petites quantités de pâte. Retournez les pancakes dès que des bulles apparaissent sur la surface.
Astuces pour des pancakes encore plus aérés
Vous souhaitez un résultat plus léger ? Laissez reposer votre pâte une heure au réfrigérateur. En revanche, si vous êtes pressé, la blogueuse assure que cuire la pâte immédiatement donne aussi de bons pancakes moelleux. Apprenez cette recette par cœur, et vous serez prêt à impressionner vos amis, peu importe où vous êtes !
