Les mini cannelés sont les petites douceurs qui font sensations lors des célébrations. Véritables symboles de la gastronomie bordelaise, ces bouchées au goût exquis sont appréciées pour leur croûte caramélisée et leur cœur moelleux. Prêts à vous laisser séduire par cette recette ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 125 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 ml de rhum brun
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Moules à cannelés en silicone
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le beurre et la vanille. Dans un saladier, combinez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs en mélangeant rapidement. Ajoutez le lait bouillant en plusieurs fois.
2. Repos de la pâte
Ajoutez le rhum et mélangez soigneusement. Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Remplissez les moules à cannelés jusqu'à 1 cm du bord et enfournez. Réduisez immédiatement la température à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant une heure jusqu'à obtenir une belle coloration caramel.
Astuces pour réussir vos cannelés
Conseil : Pour un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, veillez bien à préchauffer votre four.
Accord parfait
Accompagnez vos mini cannelés d'un thé noir léger et parfumé, pour un voyage gustatif unique.
Origine des cannelés
Les cannelés, véritable fierté bordelaise, ont une histoire fascinante. Ils sont nés sous l'influence des sœurs de l'Annonciade, qui cherchaient à utiliser les jaunes d'œufs laissés par les vignerons locaux.
Présentation élégante
Pour servir vos mini cannelés, misez sur une belle assiette blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée ou optez pour un plat de présentation pour une touche raffinée.
