Le tiramisu, ce classique de la pâtisserie italienne, fait toujours sensation. Avec ses couches de biscuits imbibés de café et sa crème mascarpone onctueuse, il s'impose comme un dessert incontournable. Le chef Simone Zanoni vous livre une recette glacée rapide, idéale pour les chaudes journées d'été.
La recette de tiramisu glacé
Sur son compte Instagram, Simone Zanoni partage une recette simple et délicieuse. "Cette version glacée parfaite pour l'été combine le goût de café, la douceur du mascarpone et le croquant des biscuits. Vous allez adorer !" lance-t-il.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 biscuits cuillères
- 4 doubles espressos
- Une liqueur de votre choix (amaretto, grappa, etc.)
- 150g de glaçons
- 20g de café soluble
- 150g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25g d'eau
- Chocolat amer
- Poudre de cacao
Instructions :
- Dans un mixeur, combinez les glaçons, la poudre de cacao, le miel, la liqueur, l'eau et le mascarpone. Mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène et réservez.
- Disposez les biscuits cuillères dans un plat et imbibez-les de café.
- Parsemez quelques morceaux de chocolat sur les biscuits, recouvrez de crème, puis ajoutez encore des morceaux de chocolat.
- Terminez par une généreuse couche de poudre de cacao et dégustez immédiatement.
Nos astuces pour un tiramisu parfait
Pour garantir le succès de votre tiramisu, choisissez des ingrédients de qualité. Une bonne base est essentielle à la réussite de ce dessert. Trempez les biscuits brièvement dans le café pour éviter qu'ils ne deviennent trop détrempés, gardez une légère texture croquante. Pour la version classique, laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures ; cela permet aux saveurs de s'amalgamer et à la crème de se raffermir.
Revisitez votre tiramisu
N'hésitez pas à apporter votre touche personnelle au tiramisu traditionnel ! Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises entre les couches. Même si le café reste la saveur phare, explorez d'autres options comme le chocolat, le thé ou des jus de fruits pour créer des déclinaisons originales et savoureuses.
