Quelles que soient leur couleur ou leur cuisson, maîtriser le déveinage des crevettes et gambas est un atout. Simple et rapide, cette technique vous fera économiser sur vos courses tout en embellissant vos plats.
Les étapes essentielles
Pour déviner facilement vos crevettes et gambas, commencez par retirer la carapace. Enlevez la tête, les pattes et la coque. Cette action vous permettra de mieux accéder à la veine.
Ensuite, armé de la pointe d'un couteau, prenez soin d'extraire délicatement la veine (souvent appelée boyau noir) qui se trouve le long du dos. Même si celle-ci n'est pas nocive, son apparence peut laisser à désirer.
Rinçage et préparation
Après avoir déveiné vos crevettes, n'oubliez pas de les rincer abondamment à l'eau pour éliminer toutes impuretés. Vous serez ainsi prêt à les cuisiner selon vos envies.
