Coup de food pour cette nouvelle enseigne aux accents Grecs et Chypriotes qui ouvre rive droite.
Le lieu. Située dans l'ancien Hédiard de l'avenue Paul Doumer, dans le très chic XVIe arrondissement de Paris, la maison Mavrommatis a installé une boutique traiteur dédiée aux produits raffinés des Cyclades. Récemment, une salle à manger conviviale de 35 couverts a ouvert ses portes au-dessus de l'épicerie, offrant une ambiance de bistrot élégant inspirée des saveurs estivales. La décoration, simple et chaleureuse, mêle des tons taupe à des meubles en bois blanc, éclairés par une grande baie vitrée donnant sur une cuisine ouverte. Les murs affichent des photographies noir et blanc de Nikos Aliagas, ami des frères Mavrommatis, plongeant immédiatement les clients dans l'atmosphère méditerranéenne. Le service, rapide et professionnel, est assuré par une équipe séduisante dirigée par Éric Bruyelle, un ancien de Guy Savoy, dont la mission est d'inscrire Mavrommatis dans une nouvelle saga culinaire. Depuis l'ouverture de leur premier établissement en 1981, les frères Mavrommatis n'ont cessé de célébrer les plaisirs gustatifs de la Méditerranée.
Le chef. Andréas Mavrommatis a récemment fait appel à Roberto Rispoli, ancien chef étoilé du "Carpaccio" (le restaurant gastronomique de l'Hôtel Royal Monceau). Ensemble, ils explorent les nuances des recettes méditerranéennes, mettant en valeur les spécialités helléniques. Ce partenariat vise à élever la cuisine méditerranéenne à des sommets inédits.
L'assiette. Les plats proposés incluent une poêlée de champignons grecs agrémentée d'une crème d'artichaut, des épinards et du parmesan, ainsi qu'une incontournable salade grecque, des poivrons grillés, et une variété de mézzédès chauds et froids, sans oublier les keftedès, la moussaka de légumes, et un yogourt grec au chèvre et au miel. La carte des vins dévoile des trésors, comme un Retsina à seulement 4,50 € le verre, ainsi que des sélections d'Ouzo. Aujourd'hui, ces saveurs sont présentées sous un angle gastronomique raffiné.
On croise : Pierre Richard, Marie Drucker, Donald Sutherland et Nikos Aliagas.
La recette : Salade grecque Choriatiki Mavrommatis
Mavrommatis Passy, 70 avenue Paul Doumer, 75116, Paris. Tél. : 01 40 50 70 40.
