Le chana masala, ou curry de pois chiches, représente un plat emblématique de la cuisine indienne. Ce délice réconfortant, riche en épices et en saveurs, se prépare aisément et séduira vos papilles. Prêt à savourer un peu d'Inde dans votre assiette ? Suivez nos instructions pour réaliser ce classique irrésistible !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation du chana masala
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile à feu moyen.
Étape 2
Ajoignez l'oignon, l'ail, le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment de cayenne. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Incorporez les pois chiches, le garam masala, la coriandre, le sel et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance plus lisse, selon vos préférences.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Astuces du chef
Pour une saveur optimale, laissez reposer le curry quelques heures avant de le savourer. Les goûts vont se mêler et se développer, offrant une expérience gustative incomparable.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un chenin ou un riesling, ou choisissez une bière indienne comme la Kingfisher qui mettra en valeur les épices du chana masala.
Infos complémentaires
Le chana masala est apprécié non seulement pour sa simplicité de préparation, mais aussi pour ses avantages nutritionnels. Riche en protéines et en saveurs épicées, il a conquis les amateurs de cuisine à travers le monde.
