La quiche aux poireaux est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Cette recette allie la douceur des poireaux à la richesse de la crème et du fromage de chèvre, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- Beurre
- Farine
- Jaune d'œuf
- Lait
- Poireaux
- Œufs
- Crème fraîche
- Fromage de chèvre
Préparation de la pâte
Commencez par travailler le beurre ramolli avec du sel, un jaune d'œuf et du lait jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez ensuite la farine tamisée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords du saladier. Enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Cuisson et assemblage de la quiche
Après le temps de repos, étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des disques légèrement plus grands que vos moules. Chemisez-les et faites cuire à blanc à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites revenir les poireaux finement émincés avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un saladier, battez des œufs avec de la crème, du sel et du poivre. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, puis répartissez les poireaux sur les fonds de tarte. Recouvrez du mélange à quiche et enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servez tiède, accompagné d'une belle salade verte pour un repas léger et savoureux.
