À la recherche d'une recette innovante à base de burrata ? Une créatrice culinaire, Burcu Coskunsu, connue sous le pseudo @dinnersuare sur Instagram, partage une recette savoureuse qui lie ce fromage italien crémeux à des figues fraîches.
Au cours de cet été, la burrata a souvent été associée à des pêches, une combinaison délicieuse, mais qui pourrait devenir redondante. En réalité, elle se marie également avec divers ingrédients. Que ce soit dans une tarte tatin revisitée aux courgettes ou dans des tagliatelles au chorizo, sa polyvalence est impressionnante. Toutefois, l'ajout de figues fraîches apporte une note sucrée et gourmande, faisant de cette alliance une véritable révélation.
Salade de burrata enrobée de figues : une recette étonnante et délicieuse
Ingrédients nécessaires
- Figues fraîches
- Burrata
- Mâche
- Jambon cru
- Pistaches concassées
- Vinaigrette maison
Les étapes de préparation
- Commencez par laver et couper les figues en deux.
- Placez-les sur du film plastique avec la chair vers le bas.
- Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et écrasez délicatement les figues à l'aide d'un verre.
- Enlevez la feuille de cuisson et déposez une burrata au centre des figues écrasées.
- Refermez délicatement les figues autour du fromage pour former une boule, puis enveloppez le tout dans le film plastique.
- Disposez des feuilles de mâche sur une assiette.
- Ajoutez la burrata entourée de figues écrasées au centre.
- Complétez avec des morceaux de jambon cru disposés élégamment tout autour.
- Parsemez de pistaches concassées pour le croquant.
- Arrosez le tout avec une vinaigrette maison avant de servir.
Choisir la bonne burrata : conseils essentiels
Vous pouvez trouver de la burrata dans les supermarchés ou chez les traiteurs italiens. Privilégiez les produits sans emballage pour observer leur qualité. La burrata idéale doit être d'une couleur blanche uniforme, avec une peau lisse et sans imperfection. Sa texture doit être souple, et elle doit avoir une forme ronde et homogène. Une burrata de qualité doit également sembler lourde pour sa taille.
Informez-vous sur l'origine du fromage, les meilleures proviennent des Pouilles en Italie. Selon vos préférences, vous pouvez choisir entre burrata au lait de vache ou de bufflonne. Pour savourer pleinement sa texture crémeuse, sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
