Le croque-monsieur se distingue comme un plat simple à réaliser, à savourer et qui offre un réconfort particulier. Traditionnellement, il ne nécessite que trois ingrédients : pain, jambon et fromage. En passant le tout au four, on obtient un mélange savoureux où le fromage devient fondant – un vrai délice !
fuir les fromages transformés
Quel fromage privilégier pour réaliser un croque-monsieur ? Si votre réponse est "des tranches de fromage en plastique", vous faites fausse route. Ces produits ultra-transformés sont souvent riches en matières grasses (environ 12g d'acides gras saturés pour 100g) et contiennent des additifs néfastes pour la santé, tels que conservateurs et colorants. Il est donc préférable de les éviter.
Quel fromage choisir alors ? Sept chefs américains interrogés par le magazine Eating Well partagent leurs recommandations. "Pour un sandwich chaud, le fromage doit bien fondre à la cuisson", souligne le chef pâtissier Yoann Le Bescond.
le cheddar en tête de liste
Les chefs Christian Farrar et John Martinez déconseillent quant à eux le bleu et le fromage de chèvre en raison de leurs textures et saveurs trop prononcées pour ce plat.
Le fromage phare conseillé par tous demeure sans surprise le cheddar. Pour Yoann Le Bescond, ce fromage américain se marie à merveille avec du pain au levain : “On peut même y ajouter une tranche de mozzarella pour un fondant encore plus délicieux !”
Si le cheddar n'est pas à votre goût, optez pour un gruyère incontournable. En le découpant en tranches fines, il s'intègre parfaitement dans une recette gourmande. Selon le chef John Martinez, un croque-monsieur au gruyère idéal se prépare avec du pain au levain et des oignons caramélisés – une combinaison à essayer au plus vite !
source : Eating Well
