Quand on pense aux sources d'oméga-3, les poissons gras comme le saumon ou la sardine viennent souvent à l'esprit. Cependant, l'anchois mérite une place de choix dans notre assiette. William Berrebi, gastro-entérologue et hépatologue, met en lumière ce petit poisson qui regorge de bienfaits nutritionnels.
L’anchois : petit poisson, grands bienfaits
Dans une récente vidéo sur Instagram, le Dr Berrebi souligne que l'anchois est bien plus qu'un simple assaisonnement. Riche en protéines, en vitamines et en acides gras essentiels, une portion de 50 g permet de couvrir les apports quotidiens nécessaires en oméga-3. Ces acides gras sont cruciaux pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire, soutenir les fonctions cognitives et réguler l’humeur.
En matière de protéines, l'anchois fait belle figure avec 23 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux souhaitant réduire leur consommation de viande.
De plus, leur teneur en fer, presque 4,6 mg pour 100 g, fait de l'anchois un atout pour prévenir l'anémie et préserver des niveaux de fer adéquats dans l'organisme.
Comment consommer plus d’anchois ?
Intégrer les anchois dans votre alimentation quotidienne ne doit pas se limiter à un rôle de condiment. Voici quelques idées :
- Tartinade d'anchois mélangé avec du fromage frais.
- Hachés dans une omelette ou des œufs brouillés.
- Incorporés dans une sauce tomate ou une tapenade maison.
- En entier dans une salade de tomates, haricots verts ou pommes de terre.
Avec toutes ces manières de les déguster, redécouvrez l'anchois sous un nouveau jour. Bon appétit !
