La cuisine de Florence, souvent qualifiée de cucina povera, célèbre la simplicité et l'authenticité. Dans cette ville au riche héritage culinaire, les plats se distinguent par leur goût profond et sincère. Explorez quelques-unes des adresses les plus prisées pour savourer cette cuisine généreuse qui enchante chaque bourgade.
Les classiques florentins
À Florence, le raffinement réside dans la simplicité. Souvent, les plus grands délices se trouvent dans des plats emblématiques tels que les soupes de haricots et la fameuse bistecca alla fiorentina, préparée avec soin. Voici quelques établissements incontournables :
- Cibrèo - Un établissement déclinant trattoria, caffè et théâtre. Situé via A. Del Verrocchio, 8, il offre une expérience gastronomique chaleureuse.
- La Sostanza - Un lieu où les habitants se retrouvent pour déguster leurs plats favoris, tel que la chianina, dans une ambiance conviviale.
- Olio e Convivium - Une boutique-restaurant alliant bon goût et finesse, situé via di Santo Spirito, 4.
Les plaisirs nomades et les douceurs
Florence se parcourt surtout à pied, offrant aux visiteurs l’occasion de découvrir ses rues enchanteuses et ses petites échoppes. Ne manquez pas de goûter aux paninis dans des cafés minuscules, ainsi qu’aux bouchées à la truffe chez Procacci. Pour une note sucrée, la ville regorge de glaciers aux saveurs irrésistibles : Perché No ! et Vivoli figurent parmi les meilleurs.
Un voyage entre traditions et modernité
La richesse de Florence se reflète non seulement dans sa cuisine, mais aussi dans les matières premières artisanales. L'iris, par exemple, est omniprésent dans les créations de parfumeurs comme Lorenzo Villoresi, et l’expérience d’un café dans un jardin magnifique peut transformer votre matinée.
Pour savourer les plaisirs de la gastronomie chic, des adresses comme Cantinetta Antinori et Caffè Giacosa sont également à recommander, où tradition et modernité cohabitent, séduisant les amateurs de bonne cuisine.
