Réalisez un plat de harengs marinés à l'huile, une activité à la fois apaisante et savoureuse ! Ce poisson riche en goût est parfait pour un repas authentique à la maison. Voici une méthode simple pour le préparer vous-même !
Ingrédients nécessaires
- 8 filets de harengs fumés
- 250 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 10 baies de genièvre
- 2 feuilles de laurier
- 5 clous de girofle
- 2 bocaux hermétiques de 500 ml
Étapes de préparation
- Rincez les filets de harengs à l'eau fraîche pour éliminer l'excès de sel.
- Placez les filets dans un bocal hermétique.
- Ajoutez les grains de poivre, les baies de genièvre et les clous de girofle dans le bocal.
- Versez le vinaigre de cidre et complétez avec l'huile d'olive, assurant que les filets soient bien couverts.
- Incorporez les feuilles de laurier.
- Fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant un minimum de 24 heures pour une infusion optimale des saveurs.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à prolonger la marinade pendant plusieurs jours. Pensez également à retourner le bocal de temps en temps pour que tous les filets soient parfaitement imprégnés.
Accords mets et vins
Pour sublimer vos harengs marinés, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Riesling fera merveille. Sa fraîcheur compensera idéalement la richesse du poisson, créant un équilibre en bouche.
Un peu d'histoire
Le hareng possède une longue tradition dans la cuisine nord-européenne, où il était jadis conservé par salaison et fumage. Mariné, il devient un mets savoureux qui s’intègre parfaitement dans une alimentation durable.
