Ingrédients nécessaires
- Crème fraîche
- Chocolat noir
- Beurre
- Cacao en poudre
Instructions faciles pour de délicieuses truffes
- Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche et portez à ébullition.
- Déposez le chocolat coupé en petits morceaux dans un bain-marie, en ajoutant une cuillerée d'eau pour faciliter la fonte.
- Une fois le chocolat complètement fondu, retirez du feu et incorporez-y la crème chaude et le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Laissez refroidir le mélange, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant six heures.
- Au moment de façonner les truffes, sortez la ganache du réfrigérateur et préparez un plat avec du cacao en poudre.
- A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des portions de ganache et formez des petites boules. Roulez-les dans le cacao en poudre avant de les remettre au frais.
Astuces pour personnaliser vos truffes
Cyril Lignac recommande d'ajouter une touche d'originalité à ces truffes classiques. Par exemple :
- Enrober les truffes avec des cacahuètes salées hachées.
- Utiliser de la noix de coco grillée pour une saveur exotique.
- Plonger les truffes dans du chocolat fondu pour créer une coque croquante.
Ces variations raviront vos invités tout en apportant une nouvelle expérience gustative à cette douceur incontournable.
