La réduction de votre consommation de sel n'implique pas de renoncer au goût. De nombreuses options, des herbes aux condiments, permettent d'agrémenter vos plats sans ajout excessif de sodium. Voici neuf alternatives intéressantes pour assaisonner vos recettes sans sacrifier la saveur.
1. Le gomasio
Le gomasio, un condiment japonais, est une excellente option pour ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de sel. Composé de 95 % de graines de sésame et seulement 5 % de sel marin, il apporte une touche croquante et savoureuse à vos plats.
Facile à intégrer dans divers plats comme les soupes ou les légumes grillés, le gomasio est maintenant accessible dans les magasins bio et les rayons diététiques des supermarchés.
2. La sauce soja
La sauce soja, élaborée à partir de graines de soja fermentées, offre une note umami riche. Optez pour une variété à faible teneur en sodium pour profiter de ses bienfaits tout en contrôlant votre apport en sel.
Elle est parfaite pour les marinades ou comme base de sauces. N'hésitez pas à l'associer à des ingrédients comme le miel ou l'ail pour une explosion de saveurs.
3. Miso et Levure de bière
Le miso blanc, une pâte fermentée, est non seulement moins salé que le sel de table, mais il apporte également des probiotique bénéfiques pour une bonne santé intestinale. Sa polyvalence en fait un ajout idéal dans les soupes et marinades.
La levure de bière, quant à elle, rehausse les saveurs avec son goût légèrement fromager. Ajoutez-la dans des salades ou sauces pour profiter de ses bienfaits nutritifs.
Il existe de nombreuses autres alternatives : herbes fraîches comme le basilic, le jus de citron, et même les algues, qui apportent des minéraux essentiels. Avec toutes ces options variées, vous aurez de quoi créer des plats savoureux sans l'excès de sel.
