Grand amateur de cuisine asiatique, l'influenceur Whoogy's partage sa recette de curry de poisson unique, où la sauce se présente sous forme de soupe. Ce plat, qui évoque la chaleur de l'Asie, est à la fois simple à réaliser et plein de goût.
Préparation de la soupe curry-coco
Pour préparer cette savoureuse soupe, commencez par éplucher un morceau de gingembre de 4 cm et tranchez-le avant de le mettre dans un blender. Ajoutez-y un bouquet de coriandre, quatre gousses d'ail pelées, et une botte d'oignons jeunes, en utilisant aussi bien le blanc que le vert. N'oubliez pas d'incorporer un piment jalapeño, coupé en deux. Mixez le tout et ajoutez un oignon blanc épluché ainsi que 300 g de crème de coco. Réalisez un dernier mixage pour obtenir une consistance lisse et homogène, puis mettez de côté.
Préparation du curry de poisson
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir un filet de poisson blanc de 300 g pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit nacré à l'intérieur. Retirez le poisson et déglacez la poêle avec une noix de beurre. Ajoutez une cuillère à soupe de graines de coriandre, cumin, graines de moutarde et de fenouil ; mélangez bien pour libérer les arômes. Puis, incorporez le mélange du blender, puis 30 cl de bouillon de légumes pour obtenir une sauce délicate. Vous pouvez utiliser un bouillon fait maison ou un bouillon industriel si nécessaire. Filtrez le mélange pour une texture plus fine.
Service et suggestions d'accompagnement
Pour accompagner ce délicieux curry, Whoogy's recommande des nouilles asiatiques et des légumes vapeur comme des brocolinis ou des petits pois. Disposez d'abord les pâtes et le poisson dans une assiette creuse, puis ajoutez la soupe. Terminez en ajoutant vos légumes et un peu de coriandre fraîche. Un simple riz blanc peut également faire l'affaire. Pour finir, n'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir chaud.
