Accros au lait d'avoine, de soja ou d'amande ? Cette information pourrait bien vous surprendre. Est-il judicieux de remplacer le lait de vache par ces alternatives ? Violette Babocsay, diététicienne-nutritionniste reconnue sur Instagram (@violette.diet), nous éclaire sur le sujet, indépendamment des discours militantes.
Lait végétal : un mélange d'eau et d'ingrédients variés
"Analysons d'abord le lait végétal", commence la diététicienne. "Le premier ingrédient que l'on retrouve généralement est l'eau, représentant environ 90 % de sa composition, tout comme le lait de vache." Le deuxième point qui interpelle souvent les spécialistes concerne la quantité de sucre ajouté: "Cette teneur se situe généralement entre 2 et 3 grammes pour 100 mL", souligne-t-elle. Pour ne pas dépasser les 25 g de sucres ajoutés recommandés par les autorités sanitaires, il est préférable de choisir des laits végétaux sans sucre, ce qui règle une bonne part du problème.
Le troisième composant est la base végétale, qui peut être à base d'amandes, d'avoine, de soja, ou de riz. Bien que certains laits végétaux contiennent des additifs comme de l'amidon de manioc ou de la lécithine de tournesol, leur présence n'est pas systématique et n'est pas nuisible pour la santé, agissant souvent comme stabilisants ou épaississants. Enfin, certains de ces laits peuvent inclure une petite quantité d'huile végétale, tel que l'huile de tournesol ou de colza, qui peut avoir un effet positif sur l'inflammation de l'organisme.
Un choix sans risque pour la santé
En résumé ? Violette Babocsay précise : "Un lait végétal est essentiellement du mélange d'eau, d'une petite proportion de plante, parfois enrichi d'huile végétale et d'une pointe de sel. C'est un aliment transformé, mais qui ne présente pas de risques pour votre santé." Alors, peut-on en consommer quotidiennement ? Elle recommande : "Si vous optez pour le lait végétal au lieu du lait de vache et n'incorporez pas d'autres produits laitiers dans votre alimentation, privilégiez les versions enrichies en calcium pour combler vos besoins nutritionnels."
