Le chef étoilé Christophe Schmitt vous offre une recette incontournable : une tarte fine à la fondue de tomates. Cette création met en avant trois variétés de tomates, chacune apportant sa propre saveur et texture, pour un mariage gustatif exquis.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte feuilletée
- 250g de tomates cerises
- 250g de tomates cœur de bœuf
- 250g de tomates grappes
- 1 oignon rouge
- Du basilic frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pour commencer, étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Émincez l'oignon rouge et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Coupez les tomates en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la pâte, sur un lit d'oignon.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de basilic avant d'enfourner pour environ 25 minutes.
Vous obtiendrez une tarte fine dorée et croustillante, parfaite pour une entrée ou un plat léger, à déguster chaude ou à température ambiante.
