Le flan pâtissier sans pâte est un dessert incontournable qui ravit tous les palais. Avec sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille, il est parfait pour un goûter improvisé ou un dessert léger après le repas. Ce classique français, très prisé, est souvent choisi pour sa légèreté, tout en conservant toute sa richesse gustative.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Complexité : facile
Ingrédients
- 750 millilitres de lait entier
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 4 œufs
- 80 grammes de farine de maïs
- Beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Fouet
- Casserole
- Spatule
Préparation
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, portez le lait avec l'extrait de vanille à frémissement, sans le faire bouillir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine de maïs et mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait chaud au mélange œufs-sucre-farine tout en fouettant pour obtenir une préparation lisse.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il nappe la spatule.
- Beurrez généreusement un moule à charnière, puis versez-y la préparation.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée en surface et un léger tremblement au centre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, optez pour du lait entier et veillez à bien émulsifier le mélange pour éviter les grumeaux. Une pincée de sel peut également rehausser les saveurs.
Idées d'accompagnement
Pour accompagner ce flan, un thé noir aromatisé ou une infusion à la vanille apportera une touche douce et parfumée, parfait pour un goûter savoureux.
Le flan pâtissier est un dessert traditionnel français qui a traversé les siècles. Initialement préparé avec une pâte, la version sans pâte a gagné en popularité pour sa légèreté et sa simplicité, permettant ainsi à chacun de savourer un moment de douceur.
